(Lombo de borrego ao alecrim, confeitado com caldo de tierra de barros (20 minutos)

Receita cedida pelo Hotel Las Lomas, Mérida

INGREDIENTES:
LOMBO DE BORREGO 170 GRS.
SAL
PIMENTA +
BOUQUET DE ALECRIM
VINHO TINTO FRUTADO

ELABORAÇÃO:
O lombo é colocado numa bandeja de forno, juntamente com 4 colheres de azeite, sal, pimenta e folhas de alecrim. É levado ao forno a 140 º durante 10 minutos.

Preparação do molho: numa panela à parte, colocamos o vinho tinto, várias folhas de alecrim e o resto do molho que a carne tenha soltado no forno, deixamos reduzir; uma vez terminado, vertemo-lo em cima.


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