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Caldereta de Cordero |
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Las recetas de esta sección son sencillas, ya que se hacen prácticamente solas, pero guardan el sabor y la tradición de los pucheros de antes; es el caso de la caldereta. |
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| Ingredientes: |
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· 1 Kg. de Cordero troceado.
· 1 cebolla mediana.
· 1 hoja de laurel.
· 1 pimiento rojo.
· ½ vaso de vino blanco.
· 1 vaso de agua.
· 1 cucharadita de sal.
· 1 pizca de perejil.
· 2 ajos.
· ½ vaso de aceite de Oliva.
· 1 cucharadita de pimentón. |
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| Preparación: |
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Para el sofrito: Partimos la cebolla en pedacitos pequeños, se fríe con la hoja de laurel y con el pimiento seco rojo.
Cuando se halla pochado la cebolla se le agrega el cordero y se sofríe, cuando esté listo se le agrega el pimentón, el ½ vaso de vino y un vaso de agua. Ponemos a fuego lento y lo dejamos hacer muy lentamente.
Finalmente cuando el cordero esté listo le añadimos el machado de ajo y perejil.
Salamos al gusto. |
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